安徽省重點新聞門戶網站
安徽青年報官方網站
黃山臭鱖魚首次“游”出國門
2025-11-20 09:30:39 來源：安徽日報
11月19日，記者從黃山海關獲悉，由黃山徽母實業有限公司生產的500公斤臭鱖魚，經檢驗檢疫合格后，通過航空貨運順利出口至新加坡。此次出口是黃山臭鱖魚首次“游”出國門，正式“游”向國際市場。
臭鱖魚是黃山市的地標美食與徽菜的經典菜肴。目前，黃山全市共有臭鱖魚加工主體100余家，其中規上企業13家。去年，全市鱖魚年加工量約5.9萬噸，年加工產值超57億元，產業發展勢頭強勁。
但是，受多重因素影響，長期以來，黃山臭鱖魚一直未能“游”出國門。“傳統發酵工藝難以實現微生物的標準化控制，導致臭鱖魚發酵的品質不穩定，與國際食品安全標準存在差異。”黃山學院生命與環境科學學院副教授吳永祥介紹。
“既要保留傳統工藝的獨特風味，又要符合國際市場要求，是我們技術攻關的核心。”黃山徽母實業有限公司總經理汪洋表示，公司與黃山學院聯合成立研發團隊，通過工藝創新與標準化生產，在保留傳統風味的同時，攻克了微生物控制、肉質保鮮等技術難題。
為助力這道地方特色美食進入國際市場，黃山海關運用先進的溯源技術，構建了從“源頭養殖場”到“終端加工廠”的全鏈條質量安全數據監控體系，確保原料安全可控。同時，系統梳理了新加坡等目標市場在腌制水產品方面的法規標準，并為企業提供“一對一”輔導和“一站式”合規解決方案，確保生產環節全程符合國際準入要求。
據悉，該批臭鱖魚于11月18日抵達新加坡，次日完成清關相關手續。黃山市農業農村局局長朱洪平表示，此次黃山臭鱖魚成功出口新加坡，不僅為傳統徽州美食國際化提供了有益探索，還構建了從生產技術到出口通關的完整解決方案，未來將推動更多黃山特色優質農食產品走向世界。（記者 袁中鋒）
贊一個責任編輯：杜宇
免責聲明：
網站內所有新聞頁面未標有來源：“安青網-安徽青年報”或“安青網”LOGO、水印的文字、圖片、音頻視頻等稿件均為轉載稿。如轉載稿涉及版權等問題，請與安青網聯系。轉載稿件僅為傳遞更多信息之目的，不代表本網觀點，亦不代表本網站贊同其觀點或證實其內容的真實性。
相關閱讀
- 2025-12-02 “超級皖”美食爭霸賽激發消費新活力
- 2025-11-27 低溫預冷技術讓草莓搶“鮮”上市
- 2025-11-24 豐收的瓜蔞
圖片
-
為核能裝備打造“穩定之手” -
冰球逐夢少年當強 -
壽縣青年城市體驗官 -
小學黃梅戲社團亮相省級舞臺
24小時排行
