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當然還少不了 品美食！

安慶十大美食 誠意推薦

舌尖上的岳西 等您來品

美食——岳西篇

石耳老雞湯

石耳老雞湯是大別山區(qū)特色菜肴。野生石耳為菌類，產(chǎn)于懸崖峭壁石縫，富含高蛋白和多種微量元素。散養(yǎng)老母雞肉能補肝腎、益氣血，與石耳組合，具有滋陰壯陽、補腦強心的功效。

土豚鴨湯

岳西土豚鴨，是一種似鵝非鵝、似鴨非鴨的鴨科家禽，富含不飽和脂肪酸和多種氨基酸、維生素、硒元素。土豚鴨湯肉質(zhì)鮮嫩、油而不膩，具有補虛強身，滋陰潤燥的作用。

黑豬紅燒肉

岳西黑豬是中國國家地理標志產(chǎn)品。其肉質(zhì)細嫩、筋道，紅燒后香味濃郁、味美鮮香，是岳西縣農(nóng)家待客宴請必備大菜。

岳西茭白

岳西茭白俗稱“高瓜”。因“高”可引申“高興”、“高高在上”之意，加之茭白脆嫩潔白，故岳西人視茭白為瑞菜，把它當作和金針、薏仁一樣珍貴的待客上品。南北朝著名詩人沈約“詠菰”詩寫道“結(jié)根布洲者，垂葉滿皋澤，匹彼露葵羹，可以留上客。”岳西縣有以茭待客的習(xí)俗。

岳西縣是中國最大的無公害高山茭白基地，岳西高山茭白色白味嫩、品質(zhì)優(yōu)良，在南京、合肥、武漢等長三角地區(qū)很受歡迎，2011年列入中國地理標志保護產(chǎn)品。茭白中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運轉(zhuǎn)保證身體健康。茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

鄉(xiāng)村辣椒炒河魚

岳西縣位于大別山腹地，自古盛產(chǎn)小河魚。鄉(xiāng)村辣椒炒河魚是岳西縣常見的農(nóng)家菜，味道鮮美、香辣脆嫩，味道鮮而不腥。河魚營養(yǎng)價值高，是補鈣和其他維量元素的菜中上品。

腌菜煨豆腐

腌菜采用高山蔬菜加山泉水泡制發(fā)酵而成。豆腐形如白玉，拌以野氣濃烈的青褐腌菜，更是味道鮮美。腌菜中絲絲肉香，豆腐咸鮮微辣，極為下飯，是岳西美食中的經(jīng)典。

翁臘肉

農(nóng)家散養(yǎng)黑豬，立冬后腌制，經(jīng)過陽光自然日曬，放置通風(fēng)室內(nèi)晾掛，醞釀臘味。同時腌制大白菜，立春后曬干切碎，和臘肉一起入缸甕藏，一層臘肉一層鹽菜，相互發(fā)酵精制而成，具有味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。

毛香粑

毛香，植物原料為山間常見的一種鼠麴（qū）草，于春初農(nóng)歷二三月間長出嫩芽，當?shù)厝怂追Q毛香。用毛香嫩莖葉，米粉或面粉以及臘肉，做成墨綠色的毛香粑，口感咸香軟糯，風(fēng)味獨特。其莖葉入藥，有鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎的功效。

岳西沒吃夠！

還有！

美食-安慶篇

老雞湯泡炒米

盛一碗滾燙飄香的雞湯，撒一把炒米。不待炒米泡化，用湯勺舀起，慢慢品嘗。這道老雞湯泡炒米，簡單，質(zhì)樸，卻蘊藏著道不盡的家鄉(xiāng)味道，讓無數(shù)身在外地的安慶人為之魂牽夢繞。老雞湯泡炒米看似簡單，但要做好并不容易，食材和技法都較為講究。煨燉的雞必定要用安慶當?shù)氐纳B(yǎng)老母雞，這種雞養(yǎng)殖時間較長，肉質(zhì)結(jié)實。可輔以少量生姜、黨參、枸杞、香菇去腥增香，燉出來的湯鮮香撲鼻、濃郁醇厚。

山粉圓子燒肉

山粉圓子燒肉的“主角”山粉圓子，山粉圓子的形成主要是將山芋碾碎、洗槳、涼干后得到的白色淀粉就叫山粉（也叫紅薯粉），再將粉與開水混合攪拌后做成的圓子。很多地方把山芋粉習(xí)慣用來勾芡，但安慶人卻發(fā)揮了獨特的創(chuàng)造力，用它做成圓子。將晶瑩剔透的山粉圓子配上層次分明、肥瘦相間五花肉，就形成廣為人知的地方名菜-山粉圓子燒肉，其口感粘而不稠、油而不膩、口感Q彈爽口。

江毛水餃

江毛水餃是安徽安慶地區(qū)一種沿江風(fēng)味的漢族傳統(tǒng)小吃，名為水餃，實為餛飩，具有皮薄、肉嫩、湯鮮獨特風(fēng)味，深得人們喜愛。這種水餃用料選用山區(qū)黑豬后腿肉，佐以蝦仁，榨菜制餡，用燉雞汁或骨頭雞煮餃，具有皮薄、肉嫩、湯鮮的獨特風(fēng)味。江毛水餃的起源于清光緒年間在安慶小南門一帶，“江（gan)毛水餃”的創(chuàng)制人江慶福挑擔(dān)賣水餃，因江慶福頸上長有一撮白毛，綽號“江毛”，故有“江毛水餃”名號。

胡玉美蠶豆辣醬

胡玉美蠶豆辣醬是安慶名產(chǎn)，享譽中外。清道光十年，胡氏人家開設(shè)“四美醬園”“玉成醬園”，后創(chuàng)辦“胡玉美醬”醬園，寓意“玉成其美”，是中華老字號企業(yè)，曾獲巴拿馬萬國博覽會金獎。辣醬辛香細膩，微辣帶甜，營養(yǎng)豐富，暢銷四海。

大南門牛肉包

安慶的特色早點清真牛肉包，不同于上海的生煎包那么小巧，它是大而嫩的油煎包。外觀是金黃色，包子皮外脆里嫩，被油煎過后的外皮香脆可口，光是看就能引起人的食欲。牛肉包子在安慶，多，只有大南門牛肉包子才地道。大南門牛肉包子，說是牛肉，其實以豆腐為主。牛肉絞成末，為配料。

柏兆記糕點

柏兆記于清光緒三十年,公元1904年柏紹卿創(chuàng)牌，是安慶的知名特產(chǎn)，外地游客踏足安慶的必品美食，專營清真名糕細點，是一家專門加工生產(chǎn)清真食品的企業(yè)，生產(chǎn)月餅、綠豆糕、墨子酥、酥糖、貢糕、廣細點等種類超過三百余種的清真糕點系列產(chǎn)品。

2024年長三角汽車（房車）集結(jié)賽（安慶站）

將于11月23日在安慶市盛大開幕

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