以“青殼背厚、白肚金爪”而著稱的黃陂湖大閘蟹是不少合肥人追捧的秋日美味。11月2日，大皖新聞記者走訪廬江縣一些大閘蟹養(yǎng)殖場，現(xiàn)場養(yǎng)殖戶們或忙著撈出籠中的大閘蟹，或忙著對大閘蟹綁繩。有養(yǎng)殖戶表示，眼下本地大閘蟹已批量上市，晚上是最忙的時候，很多大閘蟹會爬到蟹塘的壟上，一天能賣3000斤左右。

記者采訪獲悉，受夏季連續(xù)高溫的影響，今年黃陂湖大閘蟹批量上市的時間較去年推遲了近一個月。周谷堆市場信息員張飄逸稱，目前已有本地大閘蟹陸續(xù)進入市場，價格按個頭大小不等。

每天賣出3000斤 晚上夫妻倆壟上撿蟹

11月2日，大皖新聞記者來到廬江縣南圩村，養(yǎng)殖戶姚忠會一家的百余畝蟹塘迎來豐收，姚忠會每天都要和家人捕撈3000斤大閘蟹賣出，捕撈的方式并不是放水或抽塘，而是在蟹塘的壟上”守株待兔”。

當日上午，走進姚忠會的水產(chǎn)養(yǎng)殖場，已經(jīng)有不少食客驅(qū)車趕來這里，他們在等待著姚忠會將鮮美的大閘蟹綁繩打包。只見姚忠會手拿棉線，配合剪刀，快速穿擰，只幾秒鐘一只大閘蟹便被綁好了繩，動彈不得。

姚忠會展示所養(yǎng)的大閘蟹

忙了一陣后，姚忠會領(lǐng)著記者來到了他的多口蟹塘前，“我是8年前開始養(yǎng)殖黃陂湖大閘蟹，現(xiàn)在養(yǎng)殖面積已達到160多畝?！币χ視榻B，現(xiàn)在已到了當?shù)卮箝l蟹大量上市的季節(jié)，“從現(xiàn)在能一直能賣到春節(jié)前。不過因今年的氣候原因，和去年相比，黃陂湖大閘蟹晚上市接近一個月?！?/p>

望著院子里正在排隊買蟹的食客，姚忠會告訴記者，這些都是一個公司的員工過來團購的，平時不光有團購的，還有周邊地市的人慕名來這里買蟹的，“現(xiàn)在每天正常能賣個1500公斤?！备χ視刂诽恋陌哆厙鷫抛呷?，記者看到有不少個頭不小的大閘蟹已爬上岸邊“曬著”太陽。據(jù)姚忠會介紹，每天晚上壟上都會爬滿密密麻麻的大閘蟹。

晚上抓的大閘蟹，暫時放在蟹籠里。

”我和愛人每天晚上從7點開始一直抓（大閘蟹）到11點左右。”隨即姚忠會從岸邊抓一只大閘蟹向記者展示著蟹子的活力，他表示，現(xiàn)在有六口大蟹塘，還有一口小塘，除了水草，還用玉米、螺絲和凍魚等喂蟹。姚忠會說，現(xiàn)在抓蟹，劃著小船，圍著塘壟抓就可以，到后面才要抽水抓，賣多少抓多少。提及大閘蟹的個頭和價格，姚忠會稱，現(xiàn)在塘里的大閘蟹小的也有三兩左右，大的有六、七兩的，價格都是不一樣的。

蟹塘有專人照料 每天都會撈蟹送往縣城

來到廬江縣瓦洋河大橋附近一大閘蟹養(yǎng)殖場，這里離黃陂湖只有一公里左右，大皖新聞記者現(xiàn)場看到，在多口蟹塘周圍，都安裝了監(jiān)控?，F(xiàn)場工作人員王先生說，這里是養(yǎng)大閘蟹的塘口，北邊和南邊都有，有大塘和小塘，也對外銷售蟹苗。

航拍廬江縣一大閘蟹養(yǎng)殖場

隨后記者跟隨王先生走至蟹塘的壟上，這里的蟹塘一口挨著一口，而且面積都不小，每口蟹塘的周圍都安裝了玻璃擋板，王先生稱這是為了防止大閘蟹跑出去。“眼下大閘蟹已批量上市，現(xiàn)在每天都要運走一、兩千斤?！蓖跸壬f，目前還不用放水，大閘蟹會自己跑到岸上，現(xiàn)在還不是高峰期，到后面大閘蟹銷量還會明顯增加。

記者在現(xiàn)場看到，在不少塘口的岸邊，不斷有大閘蟹從水中爬至岸邊。隨后王先生帶著記者來到一處塘口，在離岸邊不遠的地方設(shè)置了多個圍網(wǎng)區(qū)域。王先生說，每天他們會把抓的大閘蟹按個頭和品質(zhì)放在不同的圍網(wǎng)內(nèi)，不光有客商直接過來購買，也有附近村民來買的，他們也會每天把一些個頭大的大閘蟹送到廬江縣城的門店售賣。

一養(yǎng)殖場內(nèi)，工作人員在撈蟹

“這里總共有600多畝，有專人照料。”王先生說，每個塘口內(nèi)都有小船，已進入忙碌的季節(jié)，今年黃陂湖大閘蟹比去年上市遲了一個月，周邊還有其他養(yǎng)殖大閘蟹的，也都開始大量往外賣了。

合肥本地大閘蟹已批量上市

“現(xiàn)在是大閘蟹批量上市的季節(jié)，也是品蟹的最佳時期，不愁賣不出去?！别B(yǎng)殖戶姚忠會說，最近這段時間，他每天都能接到不少訂購電話，他和愛人忙著捕蟹和賣蟹，有時也會喊其他人來幫忙。

姚忠會在給大閘蟹綁繩

大皖新聞記者了解到，黃陂湖大閘蟹個體碩大，蟹味濃郁，蟹肉纖維長，游離氨基酸多，味道特別鮮，蟹肉帶有甜味。為了確保黃陂湖大閘蟹的品質(zhì)，廬江縣按照“植草、移螺、稀放、調(diào)水”生態(tài)養(yǎng)殖模式，通過生產(chǎn)規(guī)范化、強化檢驗檢疫、統(tǒng)一標識使用等一系列措施，控制養(yǎng)殖密度。目前，全縣養(yǎng)殖大閘蟹約1萬畝，年產(chǎn)量約600噸，產(chǎn)值約1.2億元。

“合肥本地大閘蟹已進入市場?！?1月3日，周谷堆市場信息員張飄逸稱，價格按個頭大小不等。

蟹塘岸邊，不斷有大閘蟹爬上岸

記者還從合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，合肥市河蟹養(yǎng)殖面積在兩萬多畝，養(yǎng)殖品種為中華絨螯蟹，養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在廬江縣和巢湖市等地。

大皖新聞記者 孫召軍 魏鑫鑫 攝影報道