屋外冰天雪地、寒氣逼人，來一碗熱氣騰騰、香味撲鼻的羊肉面，那將是多么的快意人生。12月24日上午，全椒縣第三屆馬廠羊肉面美食節(jié)在馬廠鎮(zhèn)舉辦。由于是在周末舉辦，因此吸引來自滁州、南京、合肥周邊城市的數(shù)千名游客前來品嘗美食，購買農(nóng)副產(chǎn)品。

活動現(xiàn)場

“一面之‘椒’八方客  ‘嘗’來‘嘗’往羊肉香”。大皖新聞記者在活動現(xiàn)場看到，現(xiàn)場人群熙熙攘攘、人頭攢動，豐富的農(nóng)副產(chǎn)品及馬廠鎮(zhèn)特色美食商家一字排開，全椒多家知名羊肉面館齊聚一堂，現(xiàn)場制作馬廠羊肉面，廚師們爭相展示自己的絕妙廚藝，烹飪展位前，群眾爭相圍觀，等待品嘗美味的羊肉面。據(jù)了解，活動前該縣線上線下數(shù)萬網(wǎng)民實地品嘗參與評選，從全縣近百家馬廠羊肉面館里評選出10家“特色名店”。

省級非遺馬廠羊肉面第四代傳承人童亞運(yùn)向記者展示他家羊肉品質(zhì)。

馬廠羊肉面是冬季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生地方特色美食，距今已有百余年歷史，2022年入選安徽省第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

馬廠羊肉面之所以遠(yuǎn)近聞名，主要是其烹制方法十分考究，在“羊、面、柴、鍋、醬”五個烹制環(huán)節(jié)的“秘方”功不可沒。馬廠羊肉面味鮮，性溫，面必須是馬廠當(dāng)?shù)刂谱鞯膫鹘y(tǒng)掛面，肉必須是馬廠山上的山羊肉，佐以馬廠秘制豆醬提鮮，地道工藝制作辣椒醬調(diào)味，在寒冷的冬季來上一碗，妙不可言。

熱氣騰騰的羊肉面烹制現(xiàn)場吸引了眾多食客。

全椒縣商業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場告訴大皖新聞記者，今年全椒縣大力開展“新徽菜 名徽廚”行動，提升徽菜烹飪技能水平、促進(jìn)徽菜餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展、打造徽菜美食文化品牌、提升勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

馬廠鎮(zhèn)位于全椒西北部，位于南京、合肥兩大都市圈核心區(qū)域，均在一小時車程，交通十分便利。這里山水資源十分豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、鐘靈毓秀，森林覆蓋率高達(dá)48%以上，被稱為“天然氧吧”。近年來，隨著江淮分水嶺椒嶺風(fēng)景道開通后，當(dāng)?shù)剡€重點打造了飲馬泉、游客接待中心、馬廠河景觀帶、二胡沖楊紅色教育基地等標(biāo)志景點，更是吸引了長三角地區(qū)游客紛至沓來，生態(tài)旅游一下“熱”了起來。

電商小姐姐在活動現(xiàn)場“蹭”熱度直播帶貨。

此次羊肉面美食節(jié)活動成功舉辦，是以知名美食為突破點，探索深度挖掘酥笏牌、羊肉面、醬菜等馬廠非遺文化，積極融入現(xiàn)代消費(fèi)的嘗試，力圖打造種類多樣、特色鮮明的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品新體系。

大皖新聞記者 葉素健 攝影報道